一边要民俗，一边是污染，巴中的老乡到底该怎么做呢？
入冬以来，每天傍晚，65岁的退休职工宋士桓都会推开窗户，观察下面福寿苑小区的情况。“主要是担心有些居民不自觉，又开始在小区里熏腊肉。”11月19日，一切无恙，宋士桓松了一口气。福寿苑是巴中市巴州区江北街道一个人口密集的居民小区。宋士桓介绍，每年入冬后，一些居民便会陆陆续续在小区里熏制腊肉，“这种现象越临近春节越多，搞得乌烟瘴气，大家都不敢开窗。”
受熏腊肉污染之困的，不仅仅是福寿苑。一边是习俗，一边是污染。巴中如何行动?
居民难舍的习俗
巴城南池南路农业银行旁边小区有人在偷偷熏腊肉，是私自搭建的熏肉灶。”11月14日傍晚，数字城管信息指挥中心接到这样一条举报，执法队员随即前往现场，走近发现，5个居民正围坐在搭建的熏肉灶前，一位戴着手套的妇女十分熟练地将木屑、松柏枝等往火堆里添。执法队员进行了耐心劝解，几位居民主动熄灭了火堆并拆除了私搭的熏肉灶。
在巴中，熏腊肉被人们认为是“有年味”“年关至”的表现，不少家庭会在每年春节前熏制上百公斤，而地点，往往就近选在小区里。由于熏腊肉时松柏枝、木屑等未完全燃烧，导致浓烟滚滚，刺鼻呛人，污染了空气。
巴中市城市管理公众服务中心负责人介绍，中心接到的有关熏腊肉的举报件，主要涉及环境污染和火灾隐患两方面。据悉，烟熏腊肉形成的烟雾会与其他污染叠加在一起，形成污染“共振”。而每年冬天，由于居民烟熏腊肉造成的火灾也偶有发生，“大多是因为无人看管和未将烤箱内火势扑灭造成。”
小编随机在巴城街头采访了10位市民，大家都表示知道熏腊肉会污染空气，但有8人认为“过年没有腊肉就没有年味。”还有人表示“从超市购买熏制好的腊肉不好吃，且成本高”。
保持“巴中蓝”有压力
今年初，巴中将2017年确定为环境空气质量达标年，并将环境空气质量达标作为今年环境保护的“一号工程”，确保2017年底巴中全市空气质量优良率达到90%以上。“按往年情况，冬季居民熏腊肉的行为会对目标实现造成不小阻碍。”
群山环抱的巴中城区，冬季大气中湿度较大，静风频率高;同时，城区建筑密度高、人口众多，都不利于污染物扩散。烟熏腊肉、露天烧烤等看似是小问题，但会给“巴中蓝”造成很大压力。
入冬以来，执法人员加大了巡查力度，并利用高空瞭望系统，结合人工巡查，对熏制腊肉以及露天焚烧垃圾、废弃物的行为及时发现、及时通报，并配合辖区街道办事处及时处理。“一般都是耐心劝解，情况严重的会处以50元到200元的罚款。
此外，市城管执法局局班子成员分片包干，每天现场督查、一线办公，建立微信群，动员全局职工一线锁定大气污染影像证据并上传至微信群，由专门科室负责研判、督促问题整改，今年来已有11人因工作不力被内部惩处。
寻求管理和服务的融合点
“设立腊肉熏制点，有利于消减城区四处冒烟的现象，也满足了人们的需求，让习俗和环保都有处安放，找到了管理和服务的融合点。”邓林平局长说。
邓林平局长还介绍到，巴中市城管执法局联合巴州区政府、经开区管委会和巴中市环保局初步设置腊肉集中熏制点7个，通过电视、报纸、微信等多渠道向社会公布，引导群众到集中熏制点熏制，及时劝阻、查处熏制点以外的熏制行为。
11月16日，来到巴中市经开区时兴街道排垭村的一处腊肉熏制点。该点位距巴中主城区直线距离超过6公里，面积约500平方米，四周青山环绕。
“每个熏制点投资50万元兴建，燃烧物统一采购，并配备有油烟净化设备。”据经开区分局时兴大队执法人员介绍，保守估计，排垭村熏制点一天可熏制6万公斤腊肉，按每户熏150公斤算，1个点位1天能满足400户居民熏制需求，“一个月就是12000户，7个点位就是8万多户，可满足城区居民熏制腊肉需求。”
来源：巴中城管执法
熏了几十年腊肉，现在空气不好怪腊肉？这个锅腊肉不背
腊肉的习俗也是一种文化，我能理解。但是城市里烘腊肉真不应该，具体怎么办？是否规划统一地方？
尼玛 头痛医脚典型的庸政
一天就可以把腊肉熏好
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