这夜已告终 发表于 2014-7-17 14:52

【重庆口水鸡】

1鸡洗净，斩成块。2在水烧开前放葱段、姜片、料酒。
3水开后放入鸡煮10分钟。
4煮好的鸡立刻放到冰水里激一下。
5起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了。
6将鸡肉取出切成小块放入盘中。7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可。



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