天气冷?吃点腊肉暖暖身子。干锅腊肉，我的最爱！
干锅腊肉
******一直想做干锅腊肉的，只是天气不好，连续的阴天，让人特烦。不但连续下雨而且温度也降的很低， 把人冷的都想窝在被窝里不出来，连棉衣都穿上了。所以这个干锅腊肉吃起来特别暖身，而莴笋又是这道菜的缺一不可的食材，它能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。 应用于小便不利、尿血、乳汁不通。**********
食材
主料
腊肉 (500) 蒜薹 (适量) 莴笋 (适量)
辅料
无
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1.把腊肉泡泡洗净。
2.用煮锅煮到8成熟捞起。
3.凉一凉，切薄片。
4.把莴笋去皮，洗净切长条。
5.把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。
6.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。
7.热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。
8.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。
9.加小米加少许的盐翻炒均匀。
10.加腊肉片。
11.加味极鲜。
12.加少许的水焖一会。
13.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。
小贴士（Tips)：
1.腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅吃的就是那香味，还可以加热煮的。
2.不用加太多的调味品，把腊味压住了。
3.莴笋和蒜薹不可久炒。
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