方便面没营养，还致癌？成都市食药监局官方“解毒” 澄清这些谣言！

张艳77520 · 发表于 2017-12-27 11:24

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方便面绝对是一个伟大的发明，多少个肚子饿到咕咕叫的夜晚，都是靠着它，拯救了我们空虚寂寞的胃。然而，享受美味的同时，脑海中突然出现了父母的叮嘱，少吃点方便面，不健康……望着碗里的面汤，吃货们不禁想问，方便面真有那么“毒”吗？今日，成都市食品药品监督管理局特意为方便面“解毒”。

吃了方便面32小时不消化？

有报道称，美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比。结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余。其实仔细看看内容，就能发现很多不对劲的地方：这个所谓的美国科学家实验其实是2011年美国的一个设计专业教师和一个医生合作的研究；实验中，吃方便面时配了一种饮料，而手工拉面配了茶。这样消化过程明显不同；视频中，两种面在2小时后都已基本消化，只有方便面还能看到一点点；囊内镜技术还不能连续拍摄32小时。所以，方便面在这里的害处是被夸大扭曲的。

方便面汤会灼烧胃粘膜吗？

有人说方便面的面饼中添加了碱，所以面汤会灼烧胃粘膜。做过面食的人都知道，在和面时也会添加一些碱（如碳酸钠、碳酸钾）作为酸度调节剂，用来增加面条的弹性和延展性。方便面也是如此。我国对于方便面中碱的添加是有要求的。按照GB2760的规定，添加量只有千分之二。

这么小的含碱量再加上食用过程中水的稀释，从科学的角度来讲，方便面汤灼伤胃粘膜的说法并不成立。

油炸面饼用油会对身体产生危害吗？

炸方便面使用的是食用棕榈油。这种油是从油棕树上的棕果果肉中榨取出来的，被当成天然食品食用已有超过五千年的历史。同时，棕榈油也符合我国关于食品的相关标准，被广泛用于食品行业中。许多实验已证实，棕榈油中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半，食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇，反而对其有降低的作用。

方便面含防腐剂，吃多了会变“木乃伊”？

想靠吃方便面变木乃伊的朋友，可以趁早打消这个念头了。因为方便面没有添加防腐剂的必要。面饼的水分含量很低，根本不需要使用防腐剂来控制微生物的生长和繁殖。再说调料包，粉包、菜包的水分含量及水分活度极低，微生物不易生长、繁殖；同样在酱包中，水分活度也被控制在0.8以下，只有耐盐、耐干燥、耐高渗透压的霉菌、酵母才能生长，但它们不会存在于人类的正常生活环境中，也就没有必要添加防腐剂了。

方便面包装的内部涂层是什么？

方便面纸桶由桶身和外贴组成。桶身由食品级口杯纸加PE膜组成，内部涂层为纯PE，PE原料是完全符合GB/T 9685《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的，长期使用对人体无害；外贴则一般使用符合规定的再生纸。所以与食品接触的部分是不存在危害问题的。

吃面5分钟，解毒32天？

除营养成分以外的物质，排出体外的周期是由物质本身的特性决定的，而不是遵循所谓的肝脏解毒周期。通常用50%量的时间来衡量一种物质的排出速度，在某一组织中浓度下降一半的时间，被定义为“半衰期”。半衰期一般在几小时内，以此数据计算，“32天的解毒周期”是没有科学依据的。方便面和我们吃的其他食物一样，并不是毒素。

方便面怎样吃更健康？

现在我们知道，方便面没有那么可怕。不过，在吃的时候如何更健康呢？其实方便面已集齐人体必需的7大营养素，

但是由于蔬菜含量较小，所以维生素含量稍显不足。

如果能多搭配一些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物，就可以有效补充完善膳食结构了。