简单烹煮是对食材最好的尊重--雪菜马鲛鱼

本地名声

材料：马鲛鱼1条（约600克）、雪菜100克、葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、马鲛鱼去除头、肠洗净，切断；

2、雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒；

3、油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出；

4、另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿；

5、放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段；

6、烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味；

7、最后撒入葱花即可。

496871875