【巴中人的一天】-- 探访80后最美私房老火锅妹妹张汐

。骑鱼的猫 · 发表于 2015-5-19 12:09

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八零后在很多60/70后的眼里就是垮掉的一代。可是，我却并不这样认为。很多人只知道他们是父母娇惯的独生子女，可是很多人却不知道他们在社会上独自打拼、独自奋斗的辛苦和辛酸。
今天就让小编带你们走进巴中一位平凡的80后创业女青年的生活，用相机记录下的她普通的一天。

08：10
早上八点过的时候，我如约见到了28岁的张汐，吊带背心、紧身破洞牛仔裤、扎起的马尾。我对她的第一印象就是：时尚、干练、朝气蓬勃！
见到我之后她就热情的拉着我急匆匆的去了附近的菜市场，一边走一边给我说着，她每天早上的第一件事情就是来菜市场买菜，因为每天都去，所以很多老板都认识她了。

IMG_1794 - 副本.JPG

08:20
早上菜市场的人特别的多，一进到卖肉的地方就闻到了各种奇怪的味道，可是她好像没有闻到一样，在里面一待就是十几分钟。辗转好多个摊位，她一直强调老板要给她最新鲜的肉。

因为要炒火锅料，她需要买花椒，可是老板迟迟不见人，她就一直坚持要等老板回来，她悄悄告诉我，她要买老板放在楼上的，因为楼上的要比楼下的好得多。别人都不知道！

08:50
用了将近一个小时的时间，总算买好了所有需要的东西。她又急匆匆的提着东西就走，一边走一边说，要抓紧时间了，不然来不及炒火锅料了。

09:20
一到店里面，她还没有歇息，放下东西就开始在厨房里面忙着切炒料需要的各种材料，大盆大盆的姜蒜葱看着都把我吓一跳，她一边切一边给我说这段时间因为是淡季，所以这些量都是很少的了。

切到后来因为厨房太热又一直切菜切到手已经酸了。就干脆脱了外套赤膊上阵，开始咚咚咚的剁起姜来了。剁到后来她都忍不住笑了。

13:00
由于炒料以前的各种准备工作做完的时候已经是中午一点了，只能吃了午饭以后继续。她热情的邀请我尝了尝他们的工作餐，她们每天中午都会在一起吃工作餐。吃饭的时候也和员工有说有笑的，我一点也没有在她的身上看出老板的架子。

13:20
午饭结束，还没等我缓过神来，她又穿上工作服在厨房忙活起来了，仔细一看，她在计算炒料的油应该放多少，因为她从不往里面放添加剂，所以要想炒出来的火锅料香的话，油和食材的比例就一定要准确，所以她每次都不敢有一点马虎。

厨房里面真的很热，但是炒料的时候为了干净卫生，又必须要穿工作服。所以每次她炒完料之后都是一身的汗水。

在炒火锅料的时候，她向外面的员工要了好几次饮料，她自己都笑自己说，每次炒料红牛都要喝好多瓶。

我开始以为炒料应该挺简单的，但是她告诉我要一直翻动两个多小时的时候我就觉得这真的是一件苦差事。中间我有试着炒了一下，锅太大，里面油和所有的东西加起来有九十多斤。翻动起来特别的困难。她给我摸了摸手上的死茧，就是炒料磨出来的。

15:45
经过两个多小时后高温的折磨，最后的成果终于出来了，红红的一锅料就这么出锅了。看着特别的有食欲。而要想炒好的料又香又有卖相，就要一直不停的翻炒，保证不粘锅。

16:10
等店里的事情忙完已经下午四点了，但是她还是来了麻将馆打麻将。打麻将是她最大的一个兴趣爱好，她每天下午都会来朋友的麻将馆打一会儿小麻将。看来，巴中人的娱乐真的离不开麻将。

她手气比较好。后来胡了一个清一色带龟。高兴得不得行。她悄悄给我说，人生就像一场牌局，要么赢要么输，也有可能前两三圈输，最后一圈反败为胜。

18:00
等到我下午六点来店里面的时候，已经坐了很多的客人了。我在大堂里面转了一圈，并没有看见她的身影。

18:30
等我找到厨房里面的时候，她已经在忙着给客人打锅，因为她担心别人弄出来味道不到位，所以每天晚上的每一锅都是她自己亲自来的。

每一锅也是她亲自给客人端上桌，她才会放心。除了知道的老顾客，很多人都以为她只是一个服务员。因为没有人相信哪个火锅店的老板会亲自给客人端锅。

红红的汤沸腾起来的时候看着特别的舒服

19:30
因为晚上她的朋友来了，所以她准备了她最拿手的也是他们店里的几道招牌菜，爆炒小龙虾、醉虾、炒田螺。她平时在家就喜欢做菜，也就是因为这个原因，她才放弃了原来的服装店，改行做了餐饮业，开了这家店，她说，现在她的梦想就是把巴渝私房老火锅做好。

千万不要以为她能干的就只有体力活，店里负责收银的可也是她。每位客人的每一笔账她都算得特别的仔细。

20:40
因为店里实在太忙我也不忍心打扰她太久，就准备离开了。她一边送我出门，一边说做餐饮业比她原来做服装生意辛苦一百倍，但是她不怕辛苦。她说再累只要付出有回报就值得！听完我觉得有感触，现在像她这样上得厅堂下得厨房的人真的不多了。

   她的人生格言：命运掌握在自己手中，要么驾驭生命，要么生命驾驭你，心态决定你是坐骑还是骑手。

   餐饮业是服务行业当中最为辛苦的一个职业，每天起早贪黑不说，而且是没有节假日的，每逢节假日还正是他们正忙的时候。并且作为一个女人的她怎么可能不爱美？但是整天在厨房里面被油烟熏对皮肤特别不好。再说她这样不管大事小事都是亲力亲为，更是放弃了很多的个人休息时间。这些都是很多女人做不到的。
   张汐，就是巴中众多创业80后的一个缩影，有着吃苦耐劳的精神，能够为梦想去努力奋斗并且为之坚持不懈。都说创业难，创业的人是不能停下脚步，需要一直坚持不懈的往前走，朝着自己的梦想拼搏。但始终会有人嘲笑你，会有人向你泼冷水，多的是瞧不起的你。这些都是创业人需要承受的！创业难守业更难，希望她以及更多正在创业路上奋斗的人，他们的梦想能够开花结果！

地址：巴中老城置信佛爷湾下

电话：18080505032