巴中农村酒席上吃过的美食，你还记得多少

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巴中人注意，下个月开始，7月份到8月份，巴中的人户又会多起来了，想必大家都知道为啥。对，就是每年的升学酒即将来临，那么你口袋的毛爷爷准备好了没有？说起走人户，这里就不得不说下农村自己做厨的那些酒席美食，其实说来，我感觉以前走人户的那些酒席美食比现在好吃，不知道为啥。

那些年在巴中，很多菜跟厨房无关，即使你有再好的厨房也未必做得出来；很多菜跟厨师无关，即使你有最好的厨师也不是那种味道；即使同时拥有厨房和厨师也一样，因为那是巴中农村的味道，一种不能被复制的味道。

不管是什么事情，只要办酒席，都要杀一头猪，招待来客。

然后由当地厨子搭配好这种美味，进入批量生产美食，一般会请附近邻居的女性帮忙。

这是酒席上最辛苦的人，叫“端盘的”整个婚嫁宴席都是他，往返于酒席与厨房之间。

这种衣花生米在过去，很多人都会做，油炸的或者是煮的。

泡鸡爪：这个不多说了，基本是农村酒席必备。

坨子肉：很多人害怕吃，其实不油腻的，不过块头很大，美味。

粉蒸排骨：很多地方都有，但完全不是一个味道。蒸熟出笼要迅速扣碗，扣碗是技术活，很多人一辈子不会，总是烫伤自己。

扣肉：好看吧，很有食欲，男女老少都喜爱。

品碗：正宗味道，非常好吃，上面是由火腿肠和豆腐片，下面是魔芋、干豇豆或海带丝。

红烧鱼：看起来很有食欲，营养美味兼顾。

龙眼肉：由猪肉，糯米,大枣，白糖，橙皮，红豆沙等组成，形似“龙眼”、丰腴美观，甜香可口，肥而不腻。

夹沙肉：主要是糯米和五花肉，很烂，很适合老人食用。

酥肉：欠粉鸡蛋加瘦肉组合煎炸，水酥肉清汤比较好吃。

农村的歌，是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起；农村的面貌，却是一种模糊的怅望，仿佛雾里的挥手别离；离别后，农村是一棵没有年轮的树；永不老去.....

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口水流

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还是家乡的味道最难忘

归乡人

安逸

谢卓凡

口水流呀流，梦里多乡愁。漂泊在他乡，啥时归村头。

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谢卓凡 发表于 2016-7-6 15:16
口水流呀流，梦里多乡愁。漂泊在他乡，啥时归村头。

常回家看看

网名这件小事

我的口水啊~~~  隔着屏幕都觉得好饿~我最爱的品碗和酥肉

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好多年没有享受过这种待遇了，今年一定要回去，馋死我了

彩虹雨1

还是家乡的菜好吃

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彩虹雨1 发表于 2016-7-6 16:25
还是家乡的菜好吃

就是  就是

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363946243 发表于 2016-7-6 16:25
好多年没有享受过这种待遇了，今年一定要回去，馋死我了

家乡人民欢迎常回家看看

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网名这件小事 发表于 2016-7-6 16:04
我的口水啊~~~  隔着屏幕都觉得好饿~我最爱的品碗和酥肉

这就是美食的诱惑

开点

口水子流了一盆子了

夜店小公主

怎么莫得我喜欢吃的腊肉？？

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夜店小公主 发表于 2016-7-6 17:17
怎么莫得我喜欢吃的腊肉？？

你吃的哪里酒席有腊肉呢