煮面条用热水还是冷水？这么多年我都煮错了！答案太惊人！

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一直记得姥姥说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃~

结果万万没想到，这祖传煮面条秘籍居然是错的！

下面就来科普正确煮面条方式：

诀窍就是选好挂面下锅的时机。

煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。

同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。

再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。

这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。

六弦琴

第一，我特喜欢吃面条，第二，我经常在家里煮面条，第三，我早就是按照这种方法在操作了，不过，还是谢谢楼主把这个正确的方法跟大家分享！

楼上是傻逼

看完我只能说，煮了20几年的面，就错了20几年！

英雄无敌

值得借鉴

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我也是你姥姥所说的煮法

光雾山的奇葩

现在才知道煮面条的正确方法

阿帅

欢欢水族 发表于 2016-7-14 00:39
我刚刚试了一下楼主介绍的方法，果然没用！！！

哈哈 确定？

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楼上是傻逼 发表于 2016-7-13 18:00
看完我只能说，煮了20几年的面，就错了20几年！

现在还来得及

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欢欢水族 发表于 2016-7-13 18:16
煮熟了就行，我们农村人不讲究

那些年确实是这样

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欢欢水族 发表于 2016-7-14 00:39
我刚刚试了一下楼主介绍的方法，果然没用！！！

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六弦琴 发表于 2016-7-14 11:22
第一，我特喜欢吃面条，第二，我经常在家里煮面条，第三，我早就是按照这种方法在操作了，不过，还是谢谢楼 ...

也很感谢你的分享   愿您健康幸福快乐每一天